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  Meine kleine vegane Metzgerei

  Auf dem Gebiet des Fleischersatzes hat sich - Gott sei Dank! - in den letzten Jahren einiges getan, und so finden wir heute im Bioladen eine erstaunliche Vielfalt an rein pflanzlichen Würstchen, Steaks und Schnitzeln. Längst hat die vegane Esskultur eine ganze Bandbreite neuer Produkte entwickelt und Tofu ist schon lange nicht mehr die einzige Zutat der Wahl. Mit Tempeh, Sojaproteinen, Hülsenfrüchten und Nüssen lässt sich verschiedenster Fleischersatz kreieren, der den herkömmlichen Fleischgerichten erstaunlich nahe kommt. Dabei geht es nicht allein darum, Fleisch in Textur, Geschmack und Aussehen zu imitieren - die verwendeten Sojaprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse liefern zudem eine Fülle an Vitalstoffen sowie Proteinen. Für den aromatischen, fleischähnlichen Geschmack sorgen u. a. Kräuter und Gewürze.Wer Tofu-Würstchen und Sojaschnitzel nicht einfach im Bioladen oder im Supermarkt kaufen, sondern sich selbst ans Werk machen will, dem liefert Meine kleine vegane Metzgerei 25 originelle und abwechslungsreiche Rezepte: Merguez aus roten Linsen für die sommerliche Grillparty, Landjäger aus Sojaproteinen und Gluten für eine zünftige Brotzeit, Wiener Schnitzel aus Tofu zur Hauptspeise u. v. m. Ob mediterrane Wurstspezialitäten, französische Klassiker oder internationale Gerichte: Hier werden alle Wünsche erfüllt.In puncto Fleischersatzprodukte hat sich in den letzten Jahrzehnten einiges getan und die Vielfalt der angebotenen Produkte - auch von der traditionellen Fleischindustrie - wächst stetig. Vegane Würste, Schnitzel und Steaks selbst zuzubereiten macht großen Spaß und gibt den Gerichten eine individuelle Note.Ein visuell attraktiv und modern gestaltetes Buch mit 25 Rezepten - von veganen Rillettes über Pfeffersteak und Schnitzel in Senfsoße bis hin zu Wiener Schnitzel und Köfte - sowie Serviervorschlägen, hilfreichen Zubereitungstipps und Informationen über die wichtigsten Zutaten.

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  Kochen mit 5 Zutaten

  Kochen und Genießen ohne Schnickschnack - das Kochbuch für die schnelle Feierabendküche Gib mir Fünf - das ist das Motto des praktischen Küchenratgebers von Ulrike Skadow. Die Kochbuchautorin bringt das Wesentliche zusammen: Zutaten + Zubereitung ergeben Geschmack und dafür brauch es nicht mehr als 5 Zutaten. In mehr als 40 Rezepten verrät sie, wie wir schnell und einfach ohne umfangreiches Vorratsregal lecker Kochen können.Kochen mit nur 5 Zutaten Egal für welche Gelegenheit oder welche Tageszeit, simples Kochen ist ganz einfach. Während ein Frühstücksmüsli sowieso nicht viele Zutaten enthält und ein belegtes Brot auch schnell gemacht ist, fallen schnelle und einfache Ideen für warme Mahlzeiten mit wenig Zutaten nicht so einfach vom Himmel. Im Rezeptebuch erwarten Sie Ideen aus diesen Kategorien: Salate & Snacks (z.B. für die Low-Carb-Feierabendküche oder Meal Prep) Suppen & Smoothies (wenn es schnell gehen soll und zum Tiefkühlen) Hauptgerichte (als feiner Lunch oder Abendessen mit Gästen) Süßes (weil Desserts zu einem köstlichen Dinner dazugehören)Gesund und leicht In der Mittagspause im Büro, als Vorspeise für Gäste oder für eine leichte Mahlzeiten am Abend sind sie unverzichtbar: Salate und Suppen. Sie bringen viele frische Vitamine, liefern Ballaststoffe und sind oft blitzschnell zubereitet. Auch leckere Dips, Aufstriche und Snacks dürfen nicht fehlen. Probieren Sie unbedingt:Rote-Bete-Salat mit Apfel oder Linsensalat mit Tempeh Tomaten-Tartelettes oder Kräuter-OmelettMakrelen-Rillettes und Rote-Linsen-Dip Garnelensuppe mit Kokosmilch sowie Maronen-CremesuppeFrühstücks-Smoothie oder doch Grüner Smoothie?Für Freunde, Feierabend und Feiern Was gibt es Schöneres, als mit Freunden zusammenzusitzen und danach keinen großen Abwasch machen zu müssen? Genau das bietet die Alltagsküche mit nur 5 Zutaten. Weniger Stress und viel mehr Zeit fürs Wesentliche und ein gutes Glas Wein. Auch der Einkauf geht schnell, wenn Sie folgende Gerichte servieren:Tagliatelle mit SteinpilzsoßeRosenkohlpfanne mit PolentaEntenbrust in Balsamico-Honig-SoßeKabeljau aus dem PapierDas praktische Kochbuch unterstützt Hobbyköche im Alltag und bietet Kochanfängern genau den richtigen Einstieg ins Thema Kochen. Durch den Verzicht auf Fertigprodukte sparen Sie sich unnötige Zusatzstoffe und Geld. Da serviert man gerne noch ein schnelles Dessert, z.B. Schokocreme mit Kardamom oder Blitzschnelles Himbeereis.

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  Wurst & Terrinen selbst gemacht (eBook, ePUB)

  Wurst selber machen ohne Gerätepark und MetzgerlehreGibt es etwas Schöneres, als in eine knackige Bratwurst zu beißen? Eine geräucherte Wurst aufzuschneiden? Oder eine kräftig gewürzte, selbstgemachte Leberwurst aufs Brot zu streichen? Ganz klar: Wursten und Räuchern sind Teil unseres Heimatgefühls. Und es gibt immer mehr Leute, die gerade wegen der vielen Lebensmittelskandale nicht mehr darauf verzichten möchten. Weil sie den Spaß am Wurst machen entdecken und das Wurst herstellen jetzt selbst in die Hand nehmen! Beim Wurst machen weiß man eben genau, was in der Wurst wirklich steckt: Beste Wurst wird aus gutem Fleisch vom Metzger gemacht. Und mit den richtigen Rezepten kann das jeder von uns, ganz ohne Metzgerlehre oder Gerätepark!Wurst selber machen in der eigenen Küche: In Wurst & Terrinen selbst gemacht von GU geht es voll und ganz ums selber Wursten! Der Autor Harald Scholl ist versiert im Würste selber machen, er weiß genau, was man dafür in der Küche braucht und vor allem: welches Fleisch und welche weiteren Zutaten und Gewürze dabei für die richtige Konsistenz und den feinen Geschmack sorgen. Denn Scholl engagiert sich bei Slow Food. Deshalb erklärt er im Serviceteil von Wurst & Terrinen selbst gemacht übersichtlich und informativ, welche Fleischsorten beste Wurst ergeben, wie man gute Fleischqualität erkennt, wo man sie bekommt und wie man Schritt für Schritt beim Wursten vorgeht. Komplizierte Geräte braucht man dafür nicht. Leberwurst selber machen kriegt jeder von uns in der eigenen Küche hin - auch als Anfänger!Die besten Rezepte zum Wurst selbst herstellen: Ob Bratwurst Rezept, Leberwurst Rezept, Rezepte zum Würstchen selber machen (z. B. Wienerl) oder Salami selber herstellen (z. B. Rotwein-Salami) - ein Blick auf die Rezepte von Wurst & Terrinen selbst gemacht zeigt, dass die Zutatenliste nicht kompliziert ist. Aber dafür Sicherheit gibt! Denn beim Wurst selber machen weiß man eben, was in der Bratwurst oder Brühwurst wirklich Gutes drin steckt. Und man hat gleich noch ein heiß begehrtes Mitbringsel für die nächste Grillparty! Mehr als einen Fleischwolf, eine Waage, eine Pasteten-Form und die vielen praktischen Tipps aus dem Buch braucht man nicht, um Leberkäse und Weißwurst, Lyoner oder Bierschinken selbst zu machen: Bratwurst - für Pfanne & Grill: z. B. Coburger Bratwurst, Nürnberger Bratwurst, Currywurst (mit Currysaucen-Rezept!), Calvados-Bratwurst, Salsiccia, Schlesische Bratwurst, Chorizo, Merguez ... Brühwurst - Vielfalt zu Brot: z.B. Münchner Weißwurst, Regensburger, Debreciner, Käsekrainer, Mortadella, Lyoner, Bierschinken, Französische Blutwurst, Cervelas de Lyon ... Rohwurst - optimal für den Vorrat: z. B. Landjäger, Bauernseufzer, Pfefferbeißer, Cabanossi, Pfeffersalami, Salami mit Rotwein, Teewurst, grobe Mettwurst, Kochmettwurst ... Terrinen - Wurst mal anders verpackt: z. B. Landterrine, Kalbspastete, Leberkäse, Gewürzleberwurst, Kalbsleberwurst, Kräuterleberwurst, Rillettes, Bratwurst im Glas, gekochte Zwiebelmettwurst ...Beste Wurst mit allem Drum und Dran: Und wer jetzt findet, zu den tollen Rezepten zum Bratwurst selber machen passt herkömmlicher Senf aus dem Supermarktglas auch nicht mehr so recht, findet hier gleich die Rezepte für selbstgemachte Senfsorten (süßer Senf, scharfer Senf, grober Senf und Kräutersenf) sowie würzige Chutneys, die nicht nur das eine oder andere Leberwurst Rezept, sondern auch die Terrinen perfekt ergänzen (Zwetschgen- und Apfel-Chutney, Pfefferkirschen, Feigensenf). Denn, klare Sache: Wenn's um die Wurst gehen soll, dann bitte richtig!Wurst & Terrinen selbst gemacht auf einen Blick: Wurst selber machen liegt im Trend: Beste Wurst machen, mit den Händen arbeiten und dabei mit Schritt-für-Schritt-Fotos von den Profis lernen - das ist der Spaß beim Würste selber machen. Und absolut gelingsicher! Selber Wursten schafft Sicherheit: Hier weiß man garantiert, was im Leberwurst Rezept, im Bratwurst Rezept oder in der Wurst im Glas wirklich drinsteckt! Einfach clever wursten: Würste selber machen kann jeder - ohne großen Gerätepark, ohne Metzgerlehre, dafür mit vielen praktischen Tipps für den Hausgebrauch, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, informativen Fotos - und natürlich jeder Menge Wurst Rezepte! Wurst Rezepte satt: zum Salami selber herstellen, Bratwurst selber machen (z. B. Coburger Bratwurst, Nürnberger Bratwurst), für Leberwurst selbstgemacht (z. B. Kalbsleberwurst) sowie für Terrinen und Wurst im Glas (z. B. Landterrine, Bratwurst im Glas).

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  Terrinen Rillettes Pasteten & Wurst

  Terrinen Rillettes Pasteten & Wurst - 81 Charcuterie-Rezepte zum Selbstmachen: ab 39.99 €

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